L'Umbria posta al centro dell'Italia è un'altra di quelle regioni ove la tradizione venatoria è importante con grande riferimento alla caccia alla selvaggina stanziale. In Umbria è possibile cacciare fagiano, starna e pernice rossa.
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Caccia alla beccaccia,
Caccia al beccaccino,
Caccia alla quaglia,
Caccia alla tortora,
Caccia al colombaccio,
Caccia alle anatre,
Caccia alle oche,
Caccia ai tordi,
Caccia alla cesena,
Caccia alla allodola
Caccia al cervo,
Caccia al capriolo,
Caccia al daino,
Caccia al cinghiale,
Caccia al muflone,
Caccia camoscio,
Caccia al camoscio dei pirenei,
Caccia al camoscio cantabrico,
Caccia al muflone ispanico,
Caccia all'ibex beceite,
Caccia all'ibex di gredos,
Caccia all'ibex di ronda,
Caccia all'ibex della sierra nevada,
Caccia al kri kri ibex